La superficie de corte juega un papel crucial para mantener el filo de los cuchillos. Las tablas de cortar de madera son ideales, mientras que superficies como el azulejo, la cerámica, el mármol, el granito o el vidrio son demasiado duras y pueden dañar la hoja .

Los cuchillos Shenkuro están diseñados para un corte suave y controlado mediante un movimiento de empuje y tracción , en lugar de un corte vertical agresivo. La técnica recomendada es un movimiento de "sierra manual" : empuje suavemente el cuchillo hacia adelante y hacia abajo , y luego tire de él hacia atrás para el siguiente corte. Gracias a su filo extremadamente afilado , estos movimientos requieren muy poco esfuerzo .

Al usar su cuchillo por primera vez, tómese su tiempo para familiarizarse con su excepcional precisión . Con la experiencia, cortará más rápido de forma natural, siempre con cuidado y prestando especial atención a la posición de los dedos .

Un cuchillo de calidad es una inversión a largo plazo. Para mantenerlo en perfecto estado:

✔ Lave la cuchilla con un jabón suave (evite los limpiadores a base de cítricos o blanqueadores, ya que promueven la corrosión).

✔ Enjuague y seque inmediatamente con un paño absorbente antes de guardarlo.

✔ Nunca deje un cuchillo en remojo en un fregadero lleno de agua jabonosa , esto puede dañar el metal y supone un riesgo de seguridad.

La microcorrosión puede ocurrir cuando la humedad permanece en el filo , lo que provoca astillas microscópicas. Para evitarlo, lave y seque siempre sus cuchillos inmediatamente después de usarlos .

El mango debe limpiarse con un chorro suave de agua y secarse inmediatamente con un paño . Nunca lo deje en remojo ni sumergido en agua.

✔ El afilado regular ayuda a mantener el filo de la hoja a lo largo del tiempo.

✔ Se recomienda afilar anualmente los cuchillos que se utilizan de forma intensiva.

Aunque el acero inoxidable es resistente a las manchas y al óxido, no es completamente impermeable. Recomendamos lavar a mano y secar bien la cuchilla después de cada uso. Nunca deje residuos de comida ni humedad en la cuchilla durante la noche, ya que esto puede provocar corrosión.

El mango debe limpiarse suavemente con un paño bajo el chorro de agua y secarse inmediatamente. Nunca lo deje en remojo.

Un cuchillo debe afilarse periódicamente. Al usar una piedra de afilar , es fundamental mantener el ángulo correcto de la hoja (normalmente de 8 a 15 grados , según el modelo). Si nota una ligera resistencia o se engancha al cortar , un simple asentador de cuero o unas cuantas pasadas con una varilla de afilar suelen ser suficientes, en lugar de un afilado completo.

🛠 Con estas precauciones, sus cuchillos Shenkuro seguirán siendo sus compañeros de cocina más confiables durante muchos años.